Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Tartufo
Lista ingredienti:
- 60 G di Tartufo
- 80 G di Burro
- 1/2 Cipolla Piccola
- 300 G di Riso Per Risotti
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 100 Cl di Brodo Di Manzo
- 40 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.
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