Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodoro
Ricetta tipica Sardegna
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 200 G di Carne Di Maiale (o Salsiccia)
- 200 G di Polpa Di Pomodoro
- 1 Fettina di Lardo
- 1 Puntina di Zafferano
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipolla Piccola
- 80 Cl di Brodo
- Poco di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tritare il lardo e la cipolla e farli soffriggere con due cucchiaiate d'olio in una casseruola; unire la carne di maiale (o la salsiccia) a pezzettini, la polpa di pomodoro tritata, e lo zafferano. Far rosolare bene, salare, pepare e portare la carne a cottura. Aggiungere il riso, farlo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno e cuocerlo unendo, a poco a poco, il brodo bollente. Servire il pecorino a parte.
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