Categoria Ricette di Primo, per 2 persone.
Ingrediente Principale Zafferano
Ricetta tipica Lombardia, Milano
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso
- Burro
- 200 G di Midollo Di Bue
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Formaggio Grattugiato
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Cipolla
- 200 Cl di Brodo Di Carne
- Alcune Scaglie di Tartufo Bianco (facoltativo)
In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
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