Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Formaggio Parmigiano Grattugiato
Lista ingredienti:
- 1 Cipolla Bianca Piccola
- 100 G di Burro
- 350 G di Riso
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Tazza di Brodo Di Carne
- 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una casseruola insieme a 50 g di burro. Quando la cipolla sarà ben dorata unire il bicchiere di vino bianco, che dovrà essere lasciato evaporare. A questo punto si procede con la cottura del riso che sarà via via bagnato con il brodo e dovrà essere mescolato spesso. A fine cottura (circa 15 minuti) salare e pepare e poi mantecare il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato. Prima di servire lasciare riposare 4-5 minuti.
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