Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 450 G di Riso
- 2 Melanzane Piccole
- 3 Spicchi di Aglio
- 400 G di Polpa Di Pomodoro
- Prezzemolo Tritato
- 200 G di Tonno Sott'olio
- 1 Cipolla
- 125 Cl di Brodo
- Peperoncino
- Burro
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.
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