Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pisellini
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso Roma
- 150 G di Pisellini Surgelati
- 400 G di Formaggio Robiola
- 3 Albumi D'uovo
- 30 G di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Nero
Cuocere il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
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