Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Piselli
Lista ingredienti:
- 500 G di Riso
- 700 G di Piselli
- 80 G di Burro
- 40 G di Pancetta Magra
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 60 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Brodo
- Sale
- Pepe
Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
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