Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Finocchietti Selvatici
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 210 G di Finocchietti Selvatici
- 50 Cl di Brodo Vegetale
- 100 G di Cipolla
- 50 G di Burro
- 50 G di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri. Tritate la cipolla e fatela appassire nell'olio caldo. Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti. Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso. Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura. Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
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