Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 500 G di Spezzatino Di Manzo
- 200 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100 G di Pangrattato
- 50 G di Pancetta
- 50 G di Burro
- 50 Cl di Brodo
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Sbucciate l'aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente. Tagliate la pancetta a pezzettini. Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro. Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti. Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore. Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela. Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata. Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc.
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