Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ricciola
Lista ingredienti:
- 600 G di Ricciola
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- Alloro
- Prezzemolo
- Aglio
- 3 Acciughe
- Capperi
- 2 Peperoni In Agrodolce
- Aceto Di Vino
- Vino Bianco Secco
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Lessare per 5 minuti la ricciola in un brodo ristretto di carota, cipolla, sedano, alloro, vino, aceto. Scolarlo e tenerlo da parte. Preparare un trito di prezzemolo, acciughe e capperi dissalati; tagliare i peperoni a julienne. Imbiondire l'aglio nell'olio; toglierlo e unire il trito di verdure, sale, pepe, facendo brasare. Distribuire poi la salsa sul pesce.
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