sabato 21 maggio 2011

Reginette Al Cavolfiore

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cavolfiore

Lista ingredienti:
  • 350 G di Pasta Tipo Reginette
  • 1 Cavolfiore Verde Piccolo
  • 100 G di Ciauscolo
  • Aglio
  • Alcuni Stimmi di Zafferano
  • Farina
  • 1 Noce di Burro
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
Preparazione:
Nettare il cavolfiore, privarlo delle foglie e del torsolo, suddividerlo in cimette e cuocerlo al dente in poca acqua salata, poi farlo saltare con aglio, olio, ciauscolo sbriciolato. Con burro, farina, acqua di cottura del cavolfiore preparare una besciamella e incorporarvi lo zafferano. Lessare le reginette, saltarle col cavolfiore e condirle con la besciamella.

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