Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Funghi
Lista ingredienti:
- 200 G di Farina
- 2 Uova
- 50 G di Peperoni Cruschi
- 50 G di Mollica Di Pane
- 50 G di Formaggio Grana
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 10 Cl di Vino Bianco
- 200 G di Pollo Ruspante A Pezzi
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Fare una pasta di uova e farina stenderla e farcirla con i peperoni cruschi rinvenuti in padella con olio caldo, mollica di pane e grana frullati assieme; chiuderla su se stessa e copparla per ricavare i tortelli. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo disossare il pollo e tritarlo al coltello; rosolare la polpa in padella con un fondo di sedano, carota e cipolla (soffritti con poco olio), sfumare con vino bianco e portare a cottura il ragù bianco. Scolare i tortelli a cottura e mantecarli in padella per 2 minuti, con l'aggiunta di abbondante grana grattugiato.
Link Ricette:
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