Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolo Nero
Lista ingredienti:
- 700 G di Cavolo Nero
- 150 G di Fagioli Bianchi Freschi
- 50 G di Olio D'oliva
- 2 Patate
- 3 Pomodori Maturi (o Pomodori Pelati)
- 1 Costa di Sedano
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Rametto di Timo
- 4 Fette di Pane Toscano
- Pepe
- Sale
Questa zuppa si chiama ribollita perché, in origine, erano i resti di una qualsiasi zuppa di magro riscaldati il giorno dopo in un tegame di coccio, cosparsi in superficie di finissime fettine di cipolla, pepe nero e olio d'oliva. Si ritirava dal fuoco quando la cipolla era diventata d'oro e si serviva calda senza formaggio. Comunque, oggi, una delle ribollite più diffuse è quella di cui diamo la ricetta. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi carota, cipolla e sedano tritati. Aggiungete i pomodori, il timo e le patate sbucciate tagliate a grossi dadi. Lasciate insaporire, poi unite il cavolo nero tagliato a listerelle, i fagioli (quelli secchi vanno tenuti a bagno dalla sera prima) e coprite con due litri d'acqua fredda. Salate e cuocete coperto per circa 2 ore. Distribuite sul fondo di una larga pentola di coccio le fette di pane, versatevi sopra la zuppa, ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e fate gratinare. Prima di servire, spolverizzate con pepe nero macinato al momento, condite con due giri d'olio.
Video Ricette
Link Ricette:
Libro di cucina/Ricette/Ribollita - Wikibooks, manuali e libri di ...
20 nov 2009 ... Libro di cucina/Ricette/Ribollita. Wikibooks, manuali e libri di testo ... un pizzico di pepe e cuocete a fuoco lento per circa 2 ore. ... dettagli
Ricetta - Ribollita
La ribollita è una delle più famose ricette della cucina toscana. ... La zuppa va servita su un fondo di almeno 2 fette di pane precedentemente abbrustolito ... dettagli
ribollita zuppa toscana ricetta con foto di cucina italiana di casa
ribollita: la tradizionale zuppa toscana di verdure e pane. ricetta con foto di cucina ... estratto di pomodoro, 2 cucchiai. olio di oliva, 6 cucchiai ... dettagli
Ribollita? - Ricette di cucina regionale italiana - Domande e Risposte
1 spicchio d'aglio 2 cucchiai d'olio 400 gr di fagioli freschi ... Se clicchi su questo link, trovi un'ottima ricetta di ribollita: ... dettagli
Ricetta Ribollita - Le Ricette di GialloZafferano.it
2 dic 2009 ... Nel frattempo passate 2/3 dei cannellini con un mixer e mettete da parte ... è eslusiva di Firenze, xchè anche in prov di Livorno si cucina da sempre; ... Ciao , ho fatto la ribollita seguendo la vs. ricetta ieri sera . ... dettagli
La ribollita: un piatto per scaldare il gusto. | Le ricette di ...
Sono stati scritti 2 commenti su "La ribollita: un piatto per scaldare il gusto. ... Mantenersi imparziali arbitri tra la cucina regionale italiana e i sapori che ... piatti poveri ma semplici e gustosi | Le ricette di Ginger & Tomato ... dettagli
