Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Granchio
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle)
- 200 G di Polpa Di Granchio
- 50 G di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Abbondante
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere di Vodka
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante. Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.
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