Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- di Melanzane
- Carote
- Sedano
- Peperoni
- Zucchine
- Pomodorini
- Uova
- Burro
- Formaggio Pecorino Romano
- Latte
- Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
Le verdure devono essere in eguale quantità tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l'erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po' di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico.
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