Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Polpa Di Pollo
Lista ingredienti:
- 2 Zucchine In Fiore
- 100 G di Polpa Di Pollo
- 1 Cipolla
- 100 G di Passata Di Pomodoro
- 20 G di Pangrattato
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- 10 Cl di Vino Bianco
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Preparare un brodo vegetale con acqua, sedano, carota e cipolla; cuocervi i bigoli al dente. Nel frattempo rosolare in una padella con olio e cipolla tritata preimbiondita il trito al coltello di pollo. Unire i fiori della zucchina, sfumare con il vino e portare il ragù a cottura in 10 minuti. Scolare i bigoli e saltarli in padella con il ragù. Tagliare le zucchine a fettine per lungo e figgerle in olio di arachidi. Ungere d'olio e cospargere di pan gratto le pareti di uno stampino, foderarle con le zucchine fritte e farcire al centro con 1 nido di bigoli conditi. Gratinare al forno per 10 minuti e servire sulla salsa di pomodoro ottenuta cuocendo la passata in padella con poco olio per 8 minuti.
Link Ricette:
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