Tortino Di Gamberi

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Gamberi

Lista ingredienti:

• 4 Uova
• 300 G di Gamberi
• 400 G di Ricotta Romana
• 400 G di Erbette
• 50 G di Basilico
• 30 G di Formaggio Parrnigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio di Pinoli
• 1/2 Spicchio di Aglio
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

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