Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Patate
Lista ingredienti:
- 80 G di Burro
- 2 Cipolle Tritate Finemente
- 1000 G di Patate Tagliate A Dadini
- 300 G di Pomodori Pelati Passati
- 200 Cl di Brodo
- Abbondante di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.
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