Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Vermicelli Trafilati Al Bronzo
- 4 Melanzane
- 8 Pomodori San Marzano
- Aglio
- Basilico
- Ricotta Dura
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale Di Trapani
- 1 Presa di Pepe
Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cospargerle con una presa di sale, facendole spurgare. Frattanto con la polpa triturata dei pomodori, aglio, olio e basilico fare un sughetto. Asciugare le melanzane e friggerle nell'olio. Lessare i vermicelli, scolarli, condirli col sugo, servirli e distribuire su ogni piatto le melanzane fritte, la ricotta grattugiata e il basilico.
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