Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cozze
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Vermicelli
- 1000 G di Cozze
- 1 Cucchiaio di Pangrattato
- 1 Spicchio di Aglio
- 16 Foglie di Basilico
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Rosolare l'aglio nell'olio; unirvi le cozze ben lavate, coprire e farle aprire, quindi prelevarle e tenere da parte l'acqua di vegetazione. A parte rosolare uno spicchio d'aglio con olio, sale e peperoncino e unirvi il basilico frullato con 3 cucchiai d'olio, una cucchiaiata di pangrattato e le cozze. Lessare la pasta molto al dente e scolarla; terminare la cottura nell'acqua delle cozze, mantecando infine con l'intingolo di basilico e cozze.
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