Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Ricotta
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Lasagne Verdi
- 14 Carciofi
- 1 Noce di Burro
- 80 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 150 G di Prosciutto Cotto Tritato
- 400 G di Ricotta Romana
- 180 G di Panna Liquida
- 1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 50 G di Farina
- 50 G di Burro
- 50 Cl di Latte
- Sale
- Pepe
Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate a ebollizione. Continuate la cottura per 4-5 minuti, salate e pepate. Togliete la salsa dal fuoco, ricopritela con un velo di latte e tenetela da parte. Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure e dell'eventuale fieno, tagliateli a spicchietti e fateli sbollentare per 15 minuti in poca acqua salata in ebollizione. Scolateli e passateli al burro. In una ciotola incorporate la ricotta alla besciamella, unite 50 g di parmigiano grattugiato e il prosciutto cotto tritato. Lessate le lasagne, poche alla volta, in una pentola con acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio; scolatele, passatele sotto l'acqua fredda, asciugatele e adagiatene uno strato in una teglia imburrata. Mettetevi sopra uno strato del composto di ricotta e besciamella, ricoprite con le lasagne, proseguite con i carciofi e continuate alternando i vari ingredienti. Terminate con uno strato di lasagne. Cospargete la preparazione con la panna, il resto del parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro, quindi ponete la teglia nel forno caldo (180 gradi) e fate cuocere per 50 minuti.
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