Lasagne Dell'ortolano

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Carciofi

Lista ingredienti:

• 300 G di Pasta Tipo Lasagne Secche
• 1 Costa di Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Carota Grande
• 3 Carciofi
• 100 G di Pisellini Surgelati
• 100 G di Mortadella
• 1 Bicchiere di Vino Rosso
• 3 Cucchiai di Olio D'oliva
• Sugo Di Pomodoro
• Besciamella
• Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Pulire gli ortaggi, tritare insieme la cipolla, la carota, il sedano e la mortadella. Mettere a soffriggere il trito con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa (aggiungere un po' di brodo durante la cottura). Poi mettere il vino e farlo evaporare. Dopodichè aggiungere i carciofi (precedentemente tagliati a fettine), i piselli, il sugo di pomodoro. Salare, coprire e far cuocere per 45 minuti. Nel frattempo avrete scottato la pasta per circa 3 minuti in acqua salata e l'avrete stesa su di un panno. Ungere una pirofila di adeguate dimensioni e stendere uno strato di pasta, uno di besciamella, uno del sugo che avete preparato e il parmigiano. Proseguire a strati in questo modo. Mettere in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

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