lunedì 12 settembre 2011

Lasagne Al Forno Con Verdure

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Spinaci

Lista ingredienti:
  • 500 G di Spinaci
  • 250 G di Ricotta Fresca
  • 400 G di Pasta Tipo Lasagne Integrali
  • Peperoncino Rosso In Polvere
  • Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 300 G di Salsa Di Pomodoro
  • 100 G di Formaggio Fontina
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 50 G di Farina Di Frumento Semintegrale Tipo 2
  • 20 Cl di Acqua Di Cottura Degli Spinaci
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Timo
Preparazione:
Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta. Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo l'acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro. Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella. Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida.

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