Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Brodo
Lista ingredienti:
- 200 G di Farina
- 2 Uova
- 1 Cipolla
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 100 Cl di Brodo
- Noce Moscata
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti. Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati. Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura. Servire con pecorino grattugiato.
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