Minestra Di Zucchine E Uova

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Zucchine

Lista ingredienti:

• 300 G di Zucchine
• 3 Uova
• 80 G di Cipolla
• 80 G di Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Timo
• 2 Foglie di Alloro
• 75 Cl di Brodo Di Carne Leggero
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite.

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