Categoria Ricette di Primo, per 1 persona.
Ingrediente Principale Zucca
Lista ingredienti:
- 350 G di Brodo Vegetale
- 30 G di Pasta Tipo Pastina
- 100 G di Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti
- 1 Tuorlo D'uovo
- 1 Cucchiaino di Olio D'oliva Extra-vergine
Tagliate la zucca a pezzetti, uniteli al brodo in ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà morbida. Scolatela col mestolo forato e versate nel brodo la pastina. Schiacciate la zucca direttamente nel piatto della pappa riducendola in purea. Poco prima che la pastina sia cotta aggiungete il tuorlo e 'stracciatelo' con una forchetta; versate tutto sul purè di zucca, condite con l'olio e servite.
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