Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Salame
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Pennette Rigate
- 200 G di Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse
- 40 G di Burro
- 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Rametto di Rosmarino
- Poco di Olio D'oliva
- 1 Pizzico di Pepe
- 1 Pizzico di Sale
Cuocete le pennette in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco. In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe. Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino. Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano
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