sabato 4 giugno 2011

Polpettine Dolci Di Pere Con Meringhette E Crema Al Rum

Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pera

Lista ingredienti:
  • 1 Pera
  • 10 Cl di Latte
  • 30 G di Burro
  • 30 G di Farina
  • 1 Uovo
  • 3 Meringhette
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Cucchiaio di Farina
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
  • 1 Bicchiere di Latte
  • Rum
Preparazione:
Sciogliere in padella latte e burro, unire la farina e le uova intere. Cuocere il composto per pochi minuti a fuoco dolce, unirvi le pere tagliate a cubetti e ricavare delle polpettine dalla massa. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una bowl a parte, unirvi la farina e il latte bollente versato a filo, quindi rapprendere sul fuoco dolce la crema per alcuni minuti. Unire il rum e lasciarla freddare. Servire la crema con le polpettine in una coppa, guarnire con le meringhette in purezza.

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