Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sogliola
Lista ingredienti:
- 500 G di Sogliola
- 50 G di Formaggio Grana Grattugiato
- 50 G di Pangrattato
- 20 G di Uvetta Sultanina
- 20 G di Pinoli
- 1 Uovo
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
- Prezzemolo
- Farina
Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.
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