Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Insalata Rucola
Lista ingredienti:
- 40 G di Insalata Rucola E Farina
- 1 Formaggio Caprino
- 100 G di Ricotta
- 2 Uova
- 100 G di Prosciutto Crudo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mescolare la ricotta con i tuorli, la farina, la rucola mondata, lavata e spezzettata con le mani, sale, pepe e gli albumi montati a neve densissima. Con l'aiuto di 2 cucchiai formare 20 polpette irregolari e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente da cucina e salarle. Affettare il caprino in 10 parti e dividerle in 2. Tagliare a metà le fette di prosciutto, mettervi al centro 1 pezzetto di formaggio, arricciarle e fissarle alle polpette con 1 stecchino.
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