Polpettine Di Pesce (3)

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Merluzzo

Lista ingredienti:

• 400 G di Merluzzo Bollito
• 100 G di Patate Bollite
• 3 Uova
• 200 G di Farina
• Vino Bianco Frizzante
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata
• Olio D'oliva

Preparazione:
Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati. Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata. Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.

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