Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vongole
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 1500 G di Vongole
- 80 G di Burro
- 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Secco
- Olio D'oliva
- Pepe In Grani
- 1 Pizzico di Sale
Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
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