Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Bietole
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 200 G di Bietole
- 200 G di Spinaci
- 2 Uova
- 1/2 Cipolla
- 50 G di Burro
- Vino Bianco
- 100 Cl di Brodo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
In una pentola fate rosolare nel burro la cipolla tritata fine. Appena appassisce unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti. Aggiungete quindi le verdure lavate e tagliate fini. Salate, pepate e bagnate con del vino. Quando sarà evaporato tirate su il risotto con il brodo bollente. Appena è pronto spegnete il fuoco e amalgamateci le uova precedentemente sbattute con 4 cucchiai di formaggio. Rimestate bene e servite con altro parmigiano.
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