Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fiori Di Zucca
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 20 Fiori Di Zucca
- 200 G di Mozzarella
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cipolla
- 125 Cl di Brodo
- 40 G di Burro
- Sale
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella. Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro. Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando. Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura. Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
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