Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carote
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 400 G di Carote
- 1/2 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Mazzetto di Erba Cipollina
- Brodo
- 60 G di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
In una casseruola fate sciogliere 30 g di burro con con l'olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire. Intanto spuntate le carote, raschiatele, lavatele, grattugiatele finemente, versatele nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto. Unite il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato proseguite la cottura bagnando quando occorre con un mestolo di brodo bollente. Alla fine togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Cospargete il tutto con erba cipollina e servite caldo.
Link Ricette:
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