Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Punte Di Asparagi
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 200 G di Punte Di Asparagi
- Carota
- 1/2 Cipolla
- Sedano
- 3 Cucchiai di Panna
- 125 Cl di Brodo Di Dado
- 1/2 Bicchierino di Brandy
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio. Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.
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