Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Ortica

Lista ingredienti:

• 300 G di Riso
• 1 Cipolla
• 1 Mazzetto di Bruscandoi (briscandoli)
• 50 G di Punte D'ortica Bollite E Strizzate
• 50 G di Sale-sole Bollite E Strizzate
• 1 Bicchiere di Vino Bianco
• Brodo
• Formaggio Grana
• Burro
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.

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