Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 2 Carciofi
- 1 Cipolla
- 100 Cl di Brodo
- 80 G di Burro
- 50 G di Formaggio Grana Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D'oliva
- Burro
Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso. Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto. Mescolare e servire.
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