Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Calamari
Lista ingredienti:
- 350 G di Riso
- 1000 G di Calamari
- 500 G di Cozze
- Aglio
- Olio D'oliva
- 50 G di Burro
- Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Tagliare ad anelli i calamari puliti e metterli in pentola con olio, aglio, sale e pepe, spruzzare di vino, coprire e cuocere per 20 minuti circa. A parte far aprire le cozze e unirle ai calamari. Rosolare nel burro il riso, allungare con il brodo delle cozze filtrato. Completare la cottura unendo al risotto i calamari con le cozze e, per ultimo, il prezzemolo tritato.
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