Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Peperone Rosso
Lista ingredienti:
- 300 G di Riso
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- 1 Melanzana
- 1 Cipolla
- 2 Pomodori Da Sugo
- Succo Di Limone
- Olio D'oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell'olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso.
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