lunedì 16 maggio 2011

Riso E Bottarga

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Bottarga Di Tonno

Lista ingredienti:
  • 400 G di Riso
  • 4 Fettine di Bottarga Di Tonno
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Poco di Sale
Preparazione:
Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.

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