Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ananas
Lista ingredienti:
- 250 G di Riso
- 1 Ananas Fresco
- 150 G di Prosciutto Cotto
- 1 Limone
- 2 Cucchiai di Succo D'arancia
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall'ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.
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