Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Ricetta tipica Basilicata
Lista ingredienti:
- 1500 G di Sarde Fresche
- 100 G di Farina
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Mazzetto di Menta
- 20 Cl di Aceto Di Vino
- 20 Cl di Olio D'oliva
- Sale
Pulire le sarde, eliminare le interiora, salare e passarle nella farina. Friggerle in olio bollente e asciugarle su carta assorbente. Tritare finemente le foglie di menta e l'aglio. Disporre le sarde a strati in un recipiente di terracotta, spolverizzando ogni strato con il pangrattato, il trito di aglio e menta e irrorare con l'aceto. Mettere in recipiente al fresco per un paio di giorni prima di servire.
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