Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 800 G di Sarde
- 300 G di Pomodori Maturi
- 50 G di Olive Verdi
- 30 G di Capperi
- 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
- Alcuni Cespi di Prezzemolo
Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.
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