Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sarde
Lista ingredienti:
- 800 G di Sarde Freschissime
- 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- 2 Uova
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino
- Pangrattato
- Alcuni Spicchi di Limone
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Private le sarde di interiora, testa e lisca; lavatele; asciugatele con un canovaccio e mettetele in una terrina con un bicchiere di aceto. Lasciatele marinare per un paio d'ore poi sgocciolatele. Mettetele aperte in un piatto e spolveratele con il formaggio mescolato con due spicchi di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritati, sale e pepe. Ridategli la forma originale premendole tra i palmi delle mani e passatele nell'uovo battuto salato e pepato, nel pangrattato e friggetele in abbondante olio caldo. Scolatele ben dorate e servitele guarnite con spicchi di limone.
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Link Ricette:
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