Sarago Con Funghi

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Sarago

Lista ingredienti:

• 1 Sarago Da 800 G
• 250 G di Funghi Champignon
• 2 Bicchieri di Vino Bianco
• 1 Cipolla
• 1 Limone
• Maizena
• 1 Cucchiaio di Panna
• Timo
• Basilico
• Cerfoglio
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando. Regolate sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di panna. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

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