Sarde Fritte

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Sarde

Lista ingredienti:

• 16 Sarde Freschissime
• 2 Uova
• 1 Ciuffo di Prezzemolo
• 1/2 Spicchio di Aglio
• Farina
• Pangrattato
• 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva

Preparazione:
Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.

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