lunedì 21 marzo 2011

Zuppa Di Fagioli Al Curry

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Fagioli

Lista ingredienti:
  • 100 G di Fagioli Secchi Già Ammollati
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 Cipolla
  • 3 Cucchiai di Farina
  • 3 Cucchiai di Margarina
  • 1 Peperoncino Rosso Tritato
  • 1 Chiodo Di Garofano Pestato
  • 1 Cucchiaio di Curry
Preparazione:
Cuocere 100 g di fagioli secchi, già ammollati, con 2 foglie di alloro e 1 cipolla tagliata in 4 parti. Scolare i fagioli e setacciarli, unirvi 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di margarina e il loro brodo di cottura. Salare, pepare e scaldare questa purea rimestando spesso. Rosolare in 1 cucchiaio di margarina, 1 peperoncino rosso tritato, 1 chiodo di garofano pestato e 1 cucchiaino di curry. Versare questo soffritto nella purea di fagioli e servire.

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