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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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lunedì 21 marzo 2011

Zuppa Di Cicoria (6)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata Cicoria

Lista ingredienti:
  • 700 G di Insalata Cicoria
  • 30 G di Burro
  • 2 Uova
  • Abbondante di Formaggio Grattugiato
  • 100 Cl di Brodo
  • 4 Fette di Pane Casereccio
  • 1 Pizzico di Sale
  • 1 Pizzico di Pepe
Preparazione:
Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente. In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace. Versatevi sopra il brodo bollente. Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra. Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi. Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.

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