Zuppa Di Cipolle (7)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cipolle

Ricetta tipica Francia

Lista ingredienti:

• 500 G di Cipolle
• 1 Cucchiaio di Farina
• 100 G di Burro
• 150 Cl di Brodo
• 2 Uova
• 300 G di Formaggio Emmenthal Francese
• Pane Casereccio A Fette
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere. Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz'ora. Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi. Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti. Versare il restante formaggio sulla sommità della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto.

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